Кладите в начинку все, что уродилось: универсальный рецепт летнего пирога с фруктами и ягодами — самое время приготовить

В июле приходит пора собирать первый урожай и фруктов и ягод, А значит уже можно готовить с ними вкусную выпечку. Автор одного из интересных рецептов, Евгения Полевская, рекомендует приготовить пирог с абрикосами.

Для приготовления понадобятся:

• 5 яиц;
• 200 г сахара;
• ⅓ ч.л соли;
• 180 г сливочного масла;
• 1 ч.л разрыхлителя;
• 250 г муки;
• 8 абрикосов;
• несколько капель миндальной эссенции.

Яйца взбейте до легкой пены и постепенно всыпьте к ним сахар. Взбивайте сладкую массу до такого состояния, чтобы она стала густой и пышной. Затем добавьте соль, эссенцию и размягченное сливочное масло. Смешайте всё до однородности.

Добавьте к смеси просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно вымешайте состав лопаткой. Должно получиться довольно густое тесто. Выложите его на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределите равномерно.

Абрикосы вымойте, разрежьте на половинки и выложите на тесто, чуть вдавливая внутрь. Сверху фрукты можно чуть-чуть присыпать сахаром. По желанию можно влить в каждую половинку по пол чайной ложки коньяка.

Отправьте пирог в разогретую до 180°С духовку на полчаса.

Готовность проверьте деревянной шпажкой, если она остаётся сухой и на ней нет комочков теста, значит пирог готов. Достаньте его из духовки и дайте остыть, не вынимая из формы.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить вкусный пирог на кефире.