Домашний квас: почти забытый советский рецепт — вкус ностальгии по детству

Автор канала «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы» поделился рецептом домашнего кваса. По его словам, он получается сильно похожим на тот, который все мы — те, кому «за» — пили в детстве. И предлагает сделать такой же, чтоб вспомнить бабушку или маму, у которых на кухне всегда стояла банка с квасом.

Тем более, что нужно для его приготовления немного: полбуханки ржаного хлеба, три литра кипяченой воды, полпачки сухих дрожжей, полстакана сахара и горсть изюма.

Как готовить

Нарежьте хлеб кубиками и хорошенько подсушите в духовке. Сложите сухари в трехлитровую банку и залейте горячей водой. Подождите, пока вода станет просто теплой и вылейте в банку смесь из половины сахара и дрожжей. Накройте марлей или чистой тряпочкой и поставьте в теплое место (не на солнце) на два дня.

Через два дня процедите квас. Добавьте оставшийся сахар и изюм, хорошо перемешайте. Разлейте по стеклянным (это важно) бутылкам или банкам, закройте крышками и поставьте в холодильник на сутки.

Гарантированно: получившийся у вас квас будет вкуснее магазинного.

Совет: гущу после процеживания не выливайте. Переложите в баночку и уберите в холодильник. В следующий раз добавьте ее вместо дрожжей — квас забродит быстрее.

Ранее мы рассказывали, что добавить в котлеты, чтобы они были сочными.

фото: соцсети