Не попадайтесь на удочку: как выбрать горбушу с икрой — уловки продавцов и хитрости для покупателей

По сообщению дзен канала «Огородные шпаргалки», только четыре из десяти рыбин в сезон нереста действительно содержат икру.

О том, как найти в продаже именно такую рыбу, автор рассказал в подробной публикации.

Проблема в том, что продавцы специально создают толстый слой льда при заморозке или упаковывают рыбу в несколько плотных пакетов. Так покупателю гораздо сложнее распознать качество товара.

Чтобы с высокой долей вероятности приобрести именно икряную горбушу, обратите внимание на её бока — они должны быть выпуклыми с обеих сторон. Если вы покупаете охлажденную рыбу, нажмите на неё: структура хорошего продукта упругая, но не твердая. Брюшко самки с икрой увеличено всегда равномерно, без локальных вздутий.

Если вы выбираете замороженную рыбу, постарайтесь через лёд посмотреть не только на объемы живота, но и на цвет рыбы. Брюшко горбуши должно быть равномерно розоватым, без темных или серых пятен. Обязательно обратите внимание на температуру хранения, она должна быть не выше -18°С. Если в холодильнике теплее, есть риск купить рыбу с уже испорченной икрой.

Важно также обращать внимание на сезонность. Например на Дальнем Востоке вероятность найти икряную рыбу в продаже выше всего с конца июля до середины августа. На Сахалине этот рыбный сезон начинается на 2 недели позже.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить горбушу с прованскими травами.