Шашлычная классика: советский рецепт для идеального мяса — переворачивай чаще

Приобретать готовое маринованное мясо совсем не хочется. Но и мастерства не всегда хватает на то, чтобы все сделать правильно и получить шикарный результат.

Авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой рассказали, как замариновать шашлык по рецепту, который появился еще в советское время. Они уверили, что приготовленное по этому рецепту мясо будет очень мягким и сочным.

На 2 кг свиной шеи потребуется 4 головки репчатого лука, 2 столовые ложки уксусной эссенции, столовая ложка соли и всего лишь грамм черного молотого перца. Всем известно, что уксус делает мясо мягче.

Мясо нужно нарезать на кусочки, такие, как обычно делают для шашлыков. Сложить получившиеся кусочки в кастрюлю. Добавить нарезанный на колечки лук. Посолить и поперчить.

Добавить столько воды, чтобы она полностью накрыла мясо. А затем влить уксусную эссенцию. Мясо потребует около 12 часов, чтобы полностью промариноваться. Лучше это делать при комнатной температуре. Мясо все равно не испортится, ведь уксус просто не позволит этому случиться.

Такой шашлык подрумянивается со всех сторон. После начала жарки его нужно переворачивать каждые 20 секунд. На полное приготовление уйдет около 15 минут.

Наверняка у каждого из вас есть свои рецепты самого вкусного шашлыка. Поделитесь ими в комментариях.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить шашлык по армянскому рецепту.