«Ваш секретный союзник»: преимущество холодного риса — рассказывает диетолог Никифоров

Диетолог Андрей Никифоров на своём дзен-канале рассказал о том, чем отличается холодный рис от горячего. Оказывается, всё дело в том, что в горячем блюде, рисе, картофеле или пасте, крахмал быстро распадается на сахара.

В остывшей еде молекулы крахмала перестраиваются и он становится резистентным, то есть стойким, устойчивым. В результате такая пища не вызывает скачков сахара и дает долгое ощущение насыщения.

В связи с этим специалист дает рекомендации готовить с запасом, чтобы была возможность перекусить горячего и позже полакомиться холодным блюдом.

Чаще готовьте салаты, куда можно добавить охлажденный рис или картофель, не стесняйтесь оставлять на потом продукты в холодильнике

И прислушивайтесь к тому, как ваш организм реагирует на холодную пищу.

Ранее мы делились секретом приготовления рассыпчатого риса.