В память о наших предках: рецепт котлет с лебедой — рецепт времён Великой Отечественной Войны

В наше время, конечно, дефицита продуктов нет — прилавки переполнены различной едой на любой вкус и цвет. Однако во времена Великой Отечественной Войны толпы людей умирали от голода, поэтому приходилось что-то придумывать, чтобы прокормить семью и выжить.

Одними из помощников в голодные времена стали дикие растения, в том числе — лебеда. Автор канала «Живые вещи» рассказала, как приготовить вкусные и сытные котлетки из лебеды в наше время. Кстати, лебеда богата белками, кальцием, растительными жирами и витамином С, а добавлять её можно куда угодно — и в выпечку, и в десерты, и в салаты, и в другие блюда.

Для вкусных и полезных котлеток берём молодые растения лебеды и измельчаем их ножом. По желанию и вкусу добавляем соль и специи и мнём зелень в миске руками, чтобы она стала мягче. В традиционном рецепте добавляют запаренные овсяные хлопья, но можно использовать и муку.

По желанию и возможности добавляем яйцо. В целом можно и без яйца, котлетки не разваливаются. Ну и всё, осталось всё перемешать и обжарить котлеты на масле (лучше на топлёном).

Ранее мы рассказывали про 3 копеечные закуски под водку со времён СССР.