Забытый секрет Кремля: как бульон Бехтерева помогал элитным пациентам санаториев — и почему его скрывали

Именно к такому относится бульон, придуманный Владимиром Бехтеревым. Хотя говорят, что рецепт разработал все-таки не именитый невролог лично, но в свою восстановительную диету, которую прописывали пациентам советских элитных санаториев, он ее включил. Про это вспомнили авторы канала Просто о жизни и воспитании.

Такой бульон подавали пациентам с нарушениями обмена веществ, болезнями печени и суставов. Печень является главным фильтром, который ежедневно нейтрализует токсины, регулирует уровень сахара и участвует в жировом обмене. В современной жизни с ее стрессами, неидеальным питанием и плохой экологией печень очень страдает, она перегружена. К тому же печень — тот орган, который не подает сигналов тревоги. Можно понять лишь по косвенным признакам, что с органом что-то не так. Это усталость, потускневшая кожа, тяжесть в правом подреберье.

Бульон Бехтерева действует как природный гепатопротектор. Из чего состоит чудо-зелье? Понадобятся говяжьи и куриные кости, особенно суставы и хрящи. Из овощей — сельдерей, лук, морковь, корень петрушки, чеснок, куркума в качестве противовоспалительного компонента и яблочный уксус, который поможет извлечь минералы из костей. Овощи и кости нужно залить холодной водой, добавить пару столовых ложек уксуса и томить на медленном огне около 5 часов. Еще лучше, если время будет увеличено вдвое. Готовый бульон необходимо остудить, снять жир, процедить.

В результате приготовления должен получиться даже не бульон, а что-то больше похожее на жидкое желе. В таком продукте содержится больше коллагена. Блюдо способно защитить печень, поскольку содержит аминокислоты глицин и аргинин, а они понижают окислительный стресс и способствуют восстановлению гепатоцитов. Поддерживает суставы благодаря глюкозамину, хондроитину и коллагену из хрящей, питающих соединительную ткань и борющихся с болью. Еще у блюда есть детокс-функция, ведь желатин улучшает сопротивляемость кишечника и понижает нагрузку на печень.

Положительно отзывается на бульон нервная система. Глицин обладает мягким седативным эффектом. Магний и цинк способны улучшить когнитивные функции.

Современные бьюти-блогеры и люди, ведущие здоровый образ жизни, вспомнили о бульоне Бехтерева неспроста. Это произошло благодаря доказательной натуропатии. Заинтересовались бульоном некоторые западные специалисты. Например, доктор Келлиан Петруччи, который, изучив блюдо, подтвердил: длительное томление костей высвобождает биоактивные пептиды, недоступные в обычной пище.

В отличие от БАДов, бульон — это квинтэссенция натуральных компонентов без риска передозировки. Не служит заменой здоровому питанию, но в лечении может помочь. Бульон принимают курсом на протяжении 2-3 недель по 150-200 мл утром натощак. Противопоказаниями являются подагра, болезни почек и непереносимость гистамина.

Иногда следует обратить внимание на то, что уже проверено несколькими поколениями, ведь не всегда лучшие решения в инновациях. И этот рецепт тому доказательство. Это не просто ностальгия по Советскому Союзу, а реальный действующий инструмент для тех, кто ценит осознанный подход к здоровью.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить настойку из орехов и меда.