Секреты идеальной пиццы: 5 главных правил — тесто, начинка и та самая тягучесть сыра

Автор канала «Коте Оганезов» рассказал о том, как дома приготовить по-настоящему вкусную пиццу.

Советы домашним пицеоло

Для теста нужна мука из мягкой пшеницы, лучше помола «00».

Замесите тесто и уберите его в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое, чтобы оно стало эластичнее, а его вкус — насыщеннее.

Перед раскаткой дайте тесту полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало податливым. Для пиццы диаметром 30 см шарик должен быть не тяжелее 300-320 грамм.

Чтобы пицца пропеклась, в начинке не должно быть слишком много ингредиентов.

Не бойтесь экспериментировать, но помните: если любите мясо с овощами, кладите овощи сверху.

Сыр используйте тот, что хорошо тянется.

Духовку разогревайте сильно, минимум до 230 градусов, и заранее — за 30 минут до того, как поставите в нее пиццу.

Выпекайте на среднем уровне.

Если пицца остыла, подогреть можно в разогретой до 120 градусов духовке за 5-7 минут.

И последнее. Если часто печете пиццу, купите пекарский камень. Он поможет получить ровную хрустящую корочку.

Ранее мы делились рецептом творожной запеканки, которую можно без потери вкуса замораживать порциями.

фото канала «Коте Оганезов»