Секреты идеальной пиццы: 5 главных правил — тесто, начинка и та самая тягучесть сыра

Автор канала «Коте Оганезов» рассказал о том, как дома приготовить по-настоящему вкусную пиццу.

Советы домашним пицеоло

Для теста нужна мука из мягкой пшеницы, лучше помола «00».

Замесите тесто и уберите его в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое, чтобы оно стало эластичнее, а его вкус — насыщеннее.

Перед раскаткой дайте тесту полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало податливым. Для пиццы диаметром 30 см шарик должен быть не тяжелее 300-320 грамм.

Чтобы пицца пропеклась, в начинке не должно быть слишком много ингредиентов.

Не бойтесь экспериментировать, но помните: если любите мясо с овощами, кладите овощи сверху.

Сыр используйте тот, что хорошо тянется.

Духовку разогревайте сильно, минимум до 230 градусов, и заранее — за 30 минут до того, как поставите в нее пиццу.

Выпекайте на среднем уровне.

Если пицца остыла, подогреть можно в разогретой до 120 градусов духовке за 5-7 минут.

И последнее. Если часто печете пиццу, купите пекарский камень. Он поможет получить ровную хрустящую корочку.

Ранее мы делились рецептом творожной запеканки, которую можно без потери вкуса замораживать порциями.

фото канала «Коте Оганезов»

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев