Невероятное тесто: пирожки, которые не черствеют — ваше новое коронное блюдо

12:03 – 23 августа 2025

Домашние пирожки — блюдо вкусное и сытное, и пожалуй, одно из самых любимых.

Авторы канала Готовим с Калниной Натальей поделились рецептом, по которому можно приготовить пирожки, которые долго не будут портиться. А еще и начинка у них будет крайне необычная — капустная, но не просто обычная, а с легкой хрустинкой.

Для теста потребуется пол-литра молока, 500–600 граммов муки, 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли, 3 столовые ложки подсолнечного масла и 22 грамма сырых дрожжей. Если используете сухие, то количество нужно уменьшить вдвое. Для начинки — полкило капусты, пол чайной ложки соли, 1 луковица и зелень.

Тесто готовится следующим образом. В миску нужно влить тепленькое молоко, сыпать туда же сахар, добавить дрожжи и оставить на 10 минут. За это время дрожжи должны ожить — это гарантия того, что тесто точно поднимется. После этого нужно добавить соль, растительное масло и муку, замесить тесто.

Чтобы удобнее было работать, тесто лучше разделить на две части и, поместив каждую в полиэтиленовый пакет, убрать в холодильник. Через два часа можно доставать. Если времени на готовку нет, можно оставить тесто на более длительный срок. Оно настолько хорошее, что не станет кислым за время хранения. Его даже заморозить можно и готовить тогда, когда в этом будет необходимость.

Капусту для начинки нужно тоненько нашинковать. Луковицу измельчить полукольцами. Капусту посолить и хорошенько промять руками. Объем должен уменьшиться, и изменится структура. Можно и зелень добавить.

Из теста катаем колобки, каждый примерно граммов по 50. Из каждого формируем лепешечку. В серединку кладем капустную начинку и защипываем. Жарятся такие пирожки во фритюре. Масла понадобится столько, чтобы пирожки практически в нем плавали. Обжаривать с каждой стороны до хрустящей румяной корочки.

В итоге хрустящей получится не только корочка, но и капустная начинка. Очень необычное сочетание. Попробуйте приготовить.

Напомните, ранее мы писали о том, по каким критериям можно определить, что морковь пора собирать.