Торт Наполеон: старинный рецепт с идеальными коржами — всегда высокий и ровный, как из детства

Автор канала «Кухня наизнанку» рассказал, как готовит свой фирменный «Наполеон». По его словам, этот рецепт самый простой из всех, что он пробовал. И при этом торт всегда получается высоким, ровным и аккуратным.

Тесто

Смешать пять стаканов муки и 400 граммов натертого на терке холодного сливочного масла. Получится крошка. В нее добавить чайную ложку 9%-ого уксуса и стакан холодного молока.

Тесто быстро собрать в комок, не вымешивая. Разделить его на четырнадцать частей и убрать в холодильник.

Каждый кусок раскатать как можно тоньше прямо на бумаге для выпечки. Вырезать корж по форме, наколоть вилкой. Печь при 200 градусах минут пять.

Крем

Смешать 2 яйца, 200 граммов сахара, 2 столовые ложки крахмала и 600 мл молока. Варить до загустения.

Остывшую массу взбить с размягченным маслом и 200 мл холодных жирных сливок.

Собрать торт, промазывая коржи кремом. Дать ему настояться под легким гнетом часов шесть.

Ранее мы делились рецептом быстрого пирога – альтернативы пицце, для которого даже не надо замешивать тесто

фото канала «Кухня наизнанку»