Чкмерули по-грузински — пряная курочка в сливочном соусе: царская еда — зовите гостей

Фуд-режиссёр Александр Лазарев в своем блоге красиво приготовил одно грузинское блюдо. Чкмерули — в топе кавказских блюд благодаря своей сочности и аромату.

Румяная курочка в сливочно-чесночном соусе станет лучшим блюдом для встречи гостей и праздничного застолья.

Для этого блюду обычно берут цельную тушку птицы, но в этом рецепте автор обошелся бедрышками, всего потребовался 1 кг.

Складываем мясо в большую емкость, поливаем растительным маслом, сыплем соль и чёрный перец.

Накрываем пленкой и отправляем мариноваться на 3-4 часа в холодильник. После обжариваем курицу на сковороде в течение 10 минут.

После приступаем к приготовлению соуса — берем 500 мл жирных сливок, добавляем измельченную кинзу, петрушку и мяту, чеснок, растёртый кориандр и хмели-сунели.

Далее мясо выкладываем в форму, поливаем соусом и выпекаем при 180 градусах примерно 20 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить курицу по-азиатски.