Какой кофе лучше: зерновой или молотый — объяснили эксперты

У ногих при выборе кофе возникает вопрос: зачем покупать зерно, если все равно нужно его молоть? Может, проще взять готовый молотый? В чем вообще разница? На этот вопрос ответили авторы блога Russian Barista.

Разница между зерновым и молотым кофе огромная. Кофейное зерно — природная упаковка. Внутри него «заперты» масла, кислоты, сахара. И после помола они начинают активно испаряться и окисляться: через 15–20 минут после помола кофе теряет до 60% летучих ароматических соединений.
Зерна же могут храниться неделями.

Бариста всегда выбирают зерно — потому что они ценят вкус. Но дома бывает не до ритуалов.

Если у вас нет кофемолки, а хочется качественного кофе, то покупайте зерновой и просите помолоть в кофейне/у обжарщика, берите маленькие порции и используйте сразу или храните в герметичной банке, вдали от света и влаги.

Ранее мы рассказывали, почему после кофе хочется спать.

Ольга Артасова

Фото: freepik