Добавку попросит вся семья: идеальный манник без муки — раскрыт секрет приготовления

Многие хозяйки считают, что для нежного манника обязательно нужна мука, но это не так. Автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой рассказал, как создать идеально нежный десерт без грамма пшеничной муки.

Основной ингредиент манника — это манная крупа. Но чтобы пирог не превратился в резиновую запеканку, нужно знать главный секрет: манную крупу необходимо предварительно замочить, но не в воде, а в кефире.

Для идеального манника вам понадобится манная крупа: 1 стакан (примерно 200 г), кефир (любой жирности): 1 стакан (250 мл), яйца куриные: 2 шт., сахар: 0.5 стакана (примерно 100 г), ванильный сахар: 1 чайная ложка (или ванилин на кончике ножа), разрыхлитель теста: 1 чайная ложка (или 0.5 ч. л. соды, гашенной уксусом), соль: 1 щепотка, сливочное масло: 15 г (для смазывания формы).

В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром, хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре минимум на 30-40 минут, а лучше на 1-2 часа.

В отдельной емкости взбейте куриные яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой массы.

Далее аккуратно влейте яично-сахарную смесь в набухшую манку с кефиром. Хорошо перемешайте лопаткой до однородности. В последнюю очередь всыпьте разрыхлитель теста и еще раз аккуратно перемешайте.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и вылейте тесто в форму. Поставьте манник в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30-40 минут.

Остудите готовый манник в форме, прежде чем извлекать его. Подавайте нарезанным, можно посыпать сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали секрет песочного пирога, чтобы он получился нежнее чизкейка.

Ольга Артасова
Фото: freepik