Поднимает настроение, защищает сердце и улучшает состояние кожи: вся правда о шоколаде — советы нутрициолога Юлии Орловой

Какой, кому и сколько шоколада можно употреблять в пищу, рассказала редакции «Би-Порт» нутрициолог с медицинским образованием, автор проекта «Формула здоровья» и программ по оздоровлению и продлению молодости, основатель бренда натуральной косметики Юлия Орлова.

«Сразу отмечу, что мы не рассматриваем „магазинный“ шоколад как пригодный для здорового питания, — предупреждает эксперт. — В нем много добавок, например, рафинированный сахар, растительные масла, инвертный сироп. Никакой пользы для здоровья в таком продукте нет. Самый полезный — натуральный, горький шоколад, содержащий от 75% какао из бобов высокого качества».

Натуральный шоколад без сахара полезен благодаря антиоксидантам, которыми богаты какао-бобы. Эти вещества, называемые флавоноидами, борются со свободными радикалами, защищая нас от повреждения клеток и снижая риск болезней сердца и сосудов, объясняет нутрициолог. Одно из таких веществ, эпикатехин, также улучшает работу мозга и память и даже помогает снизить давление.

Темный шоколад помогает улучшить настроение благодаря триптофану. Это вещество, из которого наш организм вырабатывает «гормон счастья» серотонин. Именно поэтому всего несколько кусочков хорошего шоколада могут не только сделать нас счастливее, но и помочь справиться с тревогой, лучше сконцентрироваться и даже наладить сон, уверена Юлия Орлова.

Натуральный шоколад помогает контролировать аппетит. Он снижает желание съесть что-нибудь сладкое и помогает придерживаться правильного питания.

Вопреки распространенному мифу о том, что от шоколада портится кожа, на самом деле все наоборот. Антиоксиданты, которыми богаты какао-бобы, помогают бороться со свободными радикалами и способствуют улучшению состояния кожи, делится опытом специалист.

Настоящий темный шоколад имеет очень мало противопоказаний. Продукты, содержащие какао, не рекомендуются только при обострении гастрита и при повышенном уровне мочевой кислоты, предупреждает эксперт. Иногда какао-бобы могут вызвать аллергию, но это довольно редкое явление, которое встречается менее чем у 4% населения. Гораздо чаще аллергическую реакцию провоцируют не сами какао-бобы, а другие ингредиенты в составе «магазинного» шоколада — молоко, орехи или соя.

Также бытует мнение, что шоколад может вызывать мигрень, но это касается только людей, предрасположенных к ней и, опять же, связано с добавками в составе. Умеренное же употребление натурального шоколада, наоборот, может даже помочь снять головную боль, так как он способствует выработке серотонина, считает нутрициолог.

Самым полезным для здоровья является темный шоколад, в котором содержание какао превышает 70%. «Что касается количества, то оптимальная дневная порция составляет не более 20 граммов, — рекомендует Юлия Орлова. — Это вполне ощутимо, почти четверть целой плитки».

Ранее мы писали о том, как испечь шоколадный пирог, который улетает за 5 минут.