Ноу-хау от бабушки: как обычный суп превратить в ресторанное блюдо — секрет в одном ингредиенте

Казачий суп с лапшой — это совсем не тот обычный куриный суп, к которому все привыкли. Его изюминка в свежем помидоре, который добавляет лёгкую кислинку. Рецептом поделилась Наталья Калнина на своём дзен-канале.

Сначала варим бульон. Курицу лучше предварительно промыть и залить свежей водой после того, как закипит в первый раз. Так бульон получится более прозрачным. Добавляем соль, лаврушку и луковицу, варим все вместе около 40 минут на небольшом огне.

Пока варится курица, готовим лапшу. Замешиваем простое тесто из яиц, растительного масла и муки. Соль и воду добавлять не нцжно, именно благодаря этому лапша не разбухнет в супе. Тесто необходимо раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками.

Для ароматной зажарки обжариваем лук до прозрачности, добавляем помидор без кожицы. Когда бульон готов, достаём курицу, отделяем мясо от костей. В кипящий бульон бросаем лапшу. Варится она всего минут пять. Затем добавляем мясо и зажарку, доводим до кипения, приправляем перцем и зеленью.

Также попробуйте приготовить суп, который остаётся свежим целую неделю.