Прощай, талия: рецепт воздушных хахаряшек на кефире — их точно разметут с тарелки

Всегда жарю для внуков на праздники золотистые хахаряшки — мини-пончики. Готовятся они очень просто и отличаются нежной консистенцией. Рецепт подсказала кулинарный блогер Наталья Калнина.

Смешать 400 мл кефира 2,5% жирности, 2 яйца, 3 столовых ложки сахара, пакетик ванильного сахара и щепотку соли. Отдельно смешать мини-пачку разрыхлителя и 400 граммов просеянной муки. Соединить все ингредиенты вместе и вооружиться миксером или блендером. Тесто должно получиться густоватым как сметана.

Налить в сотейник или кастрюлю не менее 2 см растительного масла. Сначала прогреть на сильном огне, потом убавить до среднего. Секрет идеально и равномерно прожаренных хахаряшек кроется в хорошенько разогретом масле. Скатать из текста маленькие шарики и по одному опустить ложкой в масло.

Мини-пончики моментально схватятся, перемешивать их как пельмени не нужно. Повторить то же самое так с остальными хахаряшками и обжарить до золотистой корочки. Вытащить шумовкой на бумажные полотенца или марлю, чтобы впитать лишнее масло. Подавать вместе с джемом или вареньем.

Кстати, рецепт можно видоизменить и вместо сахара добавить соль и зелень. А некоторые заменяют кефир на творог. Получается тоже очень нежно, главное перетереть творог, чтобы не осталось мелких крупинок.

Читайте также, как приготовить рулет на десерт не хуже магазинного и без химии.

Фото: соцсети