Как быстро сварить крупную свёклу без потери её качеств — чтобы была сладкой и хрустящей: 3 способа от опытных хозяек

Многие хозяйки периодически задаются вопросом: как быстро сварить крупную свёклу, чтобы она снаружи не разваривалась и не стала водянистой? Сегодня на это отвечает известный с почти 300 тысячами подписчиков портал «В саду у Валентинки».

Метод 1: «термический удар».

Его суть заключается в том, что в кастрюлю, где варится свёкла, нужно периодически добавлять полстакана холодной воды или бросать кубик льда.

В результате таких «термических ударов» свёкла сварится значительно быстрее и не переварится снаружи.

Метод 2: быстрое охлаждение.

В таком случае варим свёклу обычным способом, но вместо положенных полутора часов достаём её через час и отправляем под струю холодной воды.

После такого контраста свёкла будет мягкой, сочной и не переваренной, и при этом — полностью готовой.

Метод 3: почти паровая свёкла.

При этом способе варки воды наливаем в кастрюлю так, чтобы она покрыла корнеплод на две трети, а в процессе доливаем несколько раз совсем понемногу — холодной. Но при этом во время варки свёклу нужно периодически переворачивать.

Альтернативу варёной свёкле — запечь её в духовке в фольге целиком — предлагает портал «1000 Меню». Вымытый и тщательно обсушенный корнеплод оборачиваем фольгой, поднимая края к центру — в виде мешочка (так не будет вытекать сок). Отправляем в духовку при 200°С. Средней свёкле понадобится 50-60 минут, крупной — до 2-ух часов.

Ранее мы рассказывали, как запечь яблоки с ягодами, орехами и мёдом.

Редакционный стандарт

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев