Белки и манка — секрет высокой запеканки: повторяем за профессионалами

Вкусная и высокая запеканка из детского сада многим кажется эталоном полезной выпечки, так хочется порадовать близких ею среди зимы. Фуд-блогер с миллионной аудиторией Наталья Калнина делится хитростями, которые помогут вам воссоздать «тот самый» рецепт.

Из 350 мл молока и 150 гр манки надо сварить манную кашу. Берем 4 яйца, отделяем белки и желтки, взбиваем белки с 50 гр сахара до устойчивых пиков. Желтки добавляем в манку вместе с 500 гр творога, все пробиваем блендером.

Манка должна остыть полностью, иначе ваши желтки попросту свернутся. Не повторяйте мою ошибку — придется переделывать сначала.

Соединяем массы, можно добавить щепотку соли и сахар по вкусу, аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем творожное тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, пока запеканка не подрумянится.

Вы удивитесь, какой высокой и плотной будет запеканка. Только не открывайте дверцу духовку первые полчаса. В рецепте можно использовать совершенно любой творог, я делала из зернистого.

О пользе творога не знает только ленивый. Врач-диетолог Елена Соломатина напоминает на портале Роскачество, что дневная норма творог для мужчин составляет 200 гр, а для женщин — 250 гр.

Ранее мы открывали секрет ленинградских пышек.

Редакционный стандарт

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев