Белки и манка — секрет высокой запеканки: повторяем за профессионалами
Многие так представляют вкус детства
Вкусная и высокая запеканка из детского сада многим кажется эталоном полезной выпечки, так хочется порадовать близких ею среди зимы. Фуд-блогер с миллионной аудиторией Наталья Калнина делится хитростями, которые помогут вам воссоздать «тот самый» рецепт.
Из 350 мл молока и 150 гр манки надо сварить манную кашу. Берем 4 яйца, отделяем белки и желтки, взбиваем белки с 50 гр сахара до устойчивых пиков. Желтки добавляем в манку вместе с 500 гр творога, все пробиваем блендером.
Манка должна остыть полностью, иначе ваши желтки попросту свернутся. Не повторяйте мою ошибку — придется переделывать сначала.
Соединяем массы, можно добавить щепотку соли и сахар по вкусу, аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем творожное тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, пока запеканка не подрумянится.
Вы удивитесь, какой высокой и плотной будет запеканка. Только не открывайте дверцу духовку первые полчаса. В рецепте можно использовать совершенно любой творог, я делала из зернистого.
О пользе творога не знает только ленивый. Врач-диетолог Елена Соломатина напоминает на портале Роскачество, что дневная норма творог для мужчин составляет 200 гр, а для женщин — 250 гр.
Ранее мы открывали секрет ленинградских пышек.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Привычно, не значит правильно: 5 продуктов, в употреблении которых многие допускают ошибки — на что обратить внимание
В тесто для булочек добавляю один ингредиент для пышности: получаются просто волшебными — особенно с начинкой из северных ягод
Готовлю ореховый пирог с заполярными ягодами: хлопот немного — домашние всегда в восторге
Лагман получится намного вкуснее: что можно добавить в привычное блюдо — после такого домашнего блюда в ресторане заказывать его не захочется
«Рафаэлло» не покупаю: беру 3 ингредиента и делаю домашние конфеты — никакой химии, и намного дешевле
В полярную ночь часто делаю десерт без выпечки: у него сливочно-творожный вкус — северные ягоды добавляют приятную кислинку
Интересное
С 1 июня 2026 года в России начнут маркировать кофе: как это отразится на рынке — чего ждать в ближайшее время
23:04 – 10 февраля
Выбираю селёдку всегда с икрой: как понять, в какой рыбе она точно есть — визуально все видно
22:04 – 10 февраля
Кухня — 2026: тренды, которые сделают её удобной и современной
21:01 – 10 февраля
Огнедышащий дракон, сворачивающийся хвост динозавра и спираль ДНК — ТОП-3 невероятных мостов мира
19:49 – 10 февраля
Привычно, не значит правильно: 5 продуктов, в употреблении которых многие допускают ошибки — на что обратить внимание
19:03 – 10 февраля
Семена перед посадкой замачиваю в кефире: стебли и корни растений становятся крепче — как раз то, что нужно для Мурманской области
18:03 – 10 февраля
В тесто для булочек добавляю один ингредиент для пышности: получаются просто волшебными — особенно с начинкой из северных ягод
16:02 – 10 февраля
Свечи за «Петра Первого»: как в петербургском храме готовятся к олимпийскому прокату сына протоиерея Олега Гуменника
14:25 – 10 февраля
Делаю простой раствор и кладу в него семена: прорастают за одну ночь — никаких проблем с перцами, огурцами и томатами
13:13 – 10 февраля
Готовлю ореховый пирог с заполярными ягодами: хлопот немного — домашние всегда в восторге
11:10 – 10 февраля
