Говяжий стейк по-итальянски: готовим гастрономический шедевр — не жалеем масла и рукколы

Если вам надоело обычное мясо с гарниром, приготовьте тальяту. Этот классический итальянское стейк из говядины готовится на гриле и всегда подается нарезанным на тонкие ломтики. Шеф-повар Василий Емельяненко делится проверенным рецептом.

Кроме отменного стейка вам понадобится пармезан, руккола, оливки, чеснок, бальзамический крем, масло и специи.

Раскалите сковороду до предела и подрумяньте стейк до золотистой корочки. Кусочек сливочного масла, раздавленный чеснок и специи добавят мясу изысканный аромат.

Переложите стейк на доску, накройте фольгой и забудьте про него на 5–7 минут. Соки распределятся внутри, и мясо станет нежнейшим.

Пока готовое стейк «отдыхает», сделайте быструю заправку: взбейте бальзамик с маслом и специями, добавьте оливки. Нарежьте стейк под наклоном на ломтики толщиной 1 см. Выложите поверх зелени.

Сверху добавьте слайсы пармезана и еще немного бальзамического крема. Хрустящий жареный лук используйте для декора и текстуры.

Ранее мы делились лучшим рецептом мяса по-французски.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев