Нестандартный способ приготовления тефтелей: их не готовят в духовке — кулинарные тонкости

Эти тефтели готовят не стандартно — в духовке, а обжаривают на сковороде. Кроме того, в мясной фарш кладут не только отваренный рис, но и обжаренные овощи. Благодаря этому тефтели получаются нежными и сочными, как котлеты. Ингредиенты:

• 600 г фарша;

• 200 г риса;

• 2 луковицы;

• 2 моркови;

• 1 яйцо;

• 1 ст. л. томатной пасты;

• Соль, перец по вкусу;

• 1 ч. л. сахара;

Рис отвариваем и оставляем остывать. В это время мелко режем лук, морковь трём на тёрке. Обжариваем овощи до мягкости несколько минут, затем добавляем томатную пасту, сахар, соль. Хорошо перемешав, прожариваем на небольшом огне ещё 5-7 минут.

Выкладываем фарш в глубокую миску, добавляем рис в соотношении 1:3, из сковородки выкладываем овощи, всё хорошо смешиваем. Вбиваем яйцо и ещё раз хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду с маслом. Отмеряя ложкой одинаковое количество фарша, руками формируем тефтели. Придаём форму и слегка отбиваем, перекидывая из одной руки в другую. После чего укладываем на сковороду.

Обжаривать под крышкой надо до того, как подрумянится одна сторона. Потом переворачиваем и также под крышкой дожариваем вторую.

Ранее мы рассказали, какой ингредиент включать в котлетный фарш.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik