Самые читаемые
Почему вареную картошку лучше есть холодной: все дело в гликемическом индексе — берегите здоровье
Медики не рекомендуют часто есть жареную картошку
Некоторые отказываются от картофеля из-за его высокого гликемического индекса. Это состояние, когда углеводы повышают уровень сахара в крови. Но этот факт — не повод полностью исключать картофель из своего рациона. Дело в том, что крахмал, который содержится в корнеплодах, ведет себя по-разному под воздействием разных температур.
Если есть горячую картошку, в организм поступят быстрые углеводы и много сахара, которые отложатся про запас. Если же употреблять картофель комнатной температуры или охлажденный, то свойства крахмала меняются — он становится абсорбентом. Иными словами веществом, которое всасывает все шлаки со стенок кишечника и выводит все плохое из организма.
Между тем, большинство полезных веществ находятся в кожуре, а не в мякоти, поэтому диетологи рекомендуют варить картофель «в мундире» либо запекать его в духовке.
Отварной картофель в виде пюре хорош в качестве блюда для восстановления после операций. Если отварную картошку приготовить в воде, большая часть крахмала останется в бульоне.
В то же время таит в себе картофель и опасность. Речь идет о соланине, который содержится в кожуре и начинает активно вырабатываться при длительном контакте с УФ-лучами. Повышенное содержание этого вещества оказывает разрушительное действие на нервную систему человека.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Эти взбитые кабачки полюбят даже те, кто не ест овощи
2:20 – 26 ноября
Минус 5 килограмм всего за месяц: простые рецепты овсяной диеты
1:20 – 26 ноября
Срочно меняйте рацион: эти 7 продуктов убьют вашу поджелудочную железу
23:20 – 25 ноября
Ошибки в выращивании картофеля: 4 причины низкого урожая
22:20 – 25 ноября
Готовим «Щи по-уральски»: незаменимо в пост — в составе идет пшенка
22:15 – 25 ноября
Год удачи: три знака Зодиака в 2025 году, получат всё о чём мечтали
20:45 – 25 ноября
