Сырники в сметанном соусе: делюсь фирменным блюдом — сначала жарю, а потом запекаю

Я перепробовала уже миллион рецептов и готовых сырников в ресторанах и кафе. Но мои домашние все равно самые вкусные! Делюсь своим любимым и универсальным рецептом.

Ингредиенты:

творог — примерно 400 г (я беру 5%)

рисовая мука — 2 ст. л. + 3 ст. л. для обвалки сырников

сахар — 2 ст. л. или по вкусу

соль — маленькая щепотка

сахарная пудра (для соуса) — 3 ст. л.

сметана (для соуса) — 4 ст. л. Жирность можно любую, как вам нравится (у меня была 25%)

раст. масло (у меня оливковое) — для жарки

В миске смешиваем творог, сахар и соль. Пробиваем погружным блендером до однородности.

Затем добавляем немного рисовой муки и снова пробиваем блендером.

Немного рисовой муки насыпаем на плоское блюдо (для обвалки сырников).

Далее берем тесто, руками лепим небольшую лепешку, кладем ее на блюдо с мукой, накрываем стаканом и крутим стакан примерно 10 секунд. Поднимаем — получается красивый ровный сырник! Таким образом лепим все сырники и жарим их в растительном масле с двух сторон до корочки.

Далее перекладываем сырники в форму для запекания. Смешиваем сметану с сахарной пудрой и заливаем сырники.

Убираем в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем примерно 20 минут.

Ранее мы рассказывали рецепт сырников из плавленых сырков для перекуса.

Ольга Артасова

Фото: freepik