Многие хозяйки добавляют в фарш сырой рис: так вы только испортите блюдо — и вот, почему
Я очень люблю фаршированный перец, тефтели и голубцы. И в этих блюдах всегда нужен рис.
Многие хозяйки добавляют сырой рис, ведь он и так успеет приготовиться. Но все же существует разница. Я всегда довожу рис до полуготовности для того, чтобы фарш был сочным! Это буквально 5 минут.
При варке рис забирает в себя много жидкости из фарша, поэтому готовое блюдо получается не таким сочным. Можете ради эксперимента приготовить часть с проваренным рисом, часть с сырым. Разница будет очевидна.
Кто-то просто замачивает рис в холодной воде. С этим тоже нужно быть осторожнее: если рис класть сырой, но замоченный перед этим, он может потрескаться, а полувареный хорошо сохранит форму.
В интернете очень много споров на эту тему, и каждая хозяйка права по своему. Это как с борщом: у каждой хозяйки свой правильный рецепт.
Ранее мы рассказывали правило приготовления рассыпчатого риса.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Лента новостей
