Эти овощи получаются вкуснее любого мяса: баклажаны по-пармски — улетают со стола за 5 минут

Баклажаны по-пармски получаются настолько вкусными, что даже мяса не хочется! В моей семье все очень любят это блюдо, поэтому я готовлю его на все наши праздники и встречи в друзьями.

Ингредеинты:

Баклажаны — 3 шт.

Моцарелла — 250 г

Помидоры — 300 г

Томатный сок — 150 мл

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Орегано — 1 ч. л.

Оливковое масло — 100 мл

Мука — для панировки

Соль, перец — по вкусу

У баклажанов удаляем плодоножки и нарезаем вдоль слайсами толщиной около 5 мм. Складываем в тарелку, солим и оставляем на 30 минут. Лук и чеснок чистим, режем кубиками. Бланшируем помидоры и очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками.

Для соуса в сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем лук и чеснок, обжариваем до прозрачности лука. Добавляем в сковороду помидоры, орегано, соль и перец и готовим еще 5 минут. Затем вливаем томатный сок, перемешиваем и готовим все вместе 10 минут на небольшом огне. После этого оставляем соус остывать.

Баклажаны промакиваем от соли и обваливаем в муке. Разогреваем оливковое масло и обжариваем баклажаны с двух сторон до румяной корочки. Складываем их на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Моцареллу нарезаем слайсами.

В форму на дно наливаем немного томатного соуса, выкладываем слой баклажановых слайсов и сверху раскладываем моцареллу. Снова наливаем соус, выкладываем второй слой баклажанов, и так далее. Сверху должен быть соус.

Посыпаем блюдо орегано и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Запекаем, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Готовое блюдо подаваем горячим.

Ранее мы рассказывали, что делать, чтобы баклажаны в духовке всегда получались вкусными.

Ольга Артасова

Фото: freepik