16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
20:26 Четверг 17 июля 2025

Наши гости

Виктория Чачина

Виктория Чачина

"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"

Алексей Грачиков

Алексей Грачиков

"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"

Ольга Вовк

Ольга Вовк

"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"

Антон Зарайский

Антон Зарайский

"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"

Геннадий Ильин

Геннадий Ильин

"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"

Самые читаемые

Руководителя фермерского хозяйства из Мурманской области будут судить за особо крупное мошенничество

17:01 – 17 июля

В Мурманской области идёт борьба с лесными пожарами

16:47 – 17 июля

Житель Мурманска осужден за комментарии к новостям в Telegram

16:33 – 17 июля

Росприроднадзор заплатит за проект обновления бревенчатой штаб-квартиры на Кольском проспекте в Мурманске

16:19 – 17 июля

Печень в опасности: 3 утренних врага после 60 — их можно заменить и все сразу станет лучше

20:15 – 17 июля

Неожиданные возможности обрушатся после 19 июля: 3 знака Зодиака накроет счастьем и процветанием — Госпожа Удача разбросала дары

20:03 – 17 июля

Помидоры по килограмму: секретная подкормка для налива плодов — удивитесь своему урожаю

19:45 – 17 июля

Нежные сочники с творогом: рецепт по ГОСТу — из нашего детства!

3:45 – 5 февраля

Хочу поделиться рецептом своего любимого лакомства из детства.

Автор блога «Дина, Коллекция Рецептов» показала, как испечь сочники с творогом по ГОСТу. Получаются те самые, ароматные, рассыпчатые и мягкие сочники, прямо как в нашем детстве!

Ингредиенты:

Для теста:

300-310 г муки

½ ч. л. соды (или 1 ч. л. разрыхлителя)

100 г сметаны 15-25%

100 г сахара

ванилин или ванильный сахар

1/3 ч. л. соли

1 яйцо

100 г сливочного масла

Для начинки:

150 г творога 5-9%

30 г сметаны 15-25%

30-50 г сахара

Ванильный сахар (по желанию)

20-25 г муки (по необходимости)

1 белок

Для смазывания:

1 желток

1 ч. л. молока

Все продукты для приготовления сочников должны быть комнатной температуры.

В миску всыпаем 300-310 г просеянной муки и добавляем ½ ч. л. пищевой соды. Хорошо перемешиваем.

Отдельно соединяем 100 г сметаны, 100 г сахара, ванилин или пакетик ванильного сахара, 1/3 ч. л. соли и 1 яйцо. Перемешиваем хорошо до растворения соли и сахара.

В миске большего размера взбиваем 100 г мягкого сливочного масла или маргарина до светлой массы. Обычно, на это уходит 1-2 минуты. Далее к взбитому маслу добавляем яично-сметанную смесь и еще пару минут все хорошо взбиваем.

Смешиваем жидкую часть теста с сухой и очень быстро замешиваем нежное песочное тесто.

Стол слегка припыляем мукой, выкладываем тесто и округляем его. Накрываем и убираем в сторону.

Для творожной начинки берем 150 г обычного творога, добавляем 30 г сметаны, 30 г сахара, 1 ст. л. муки и белок от 1 яйца. Желток и 1 ч. л. молока накрываем, чтобы желток не подсох и пока убираем в сторону — они понадобятся позже для смазывания сочников.

Творожную массу хорошо растираем до однородного состояния.

Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 6-8 мм и круглой вырубкой диаметром 9-10 см вырезаем лепешки.

На одну половинку каждой лепешки выкладываем начинку, распределяем ее на все сочни. Одну половину лепешки загибаем над творожной начинкой, как бы складывая сочень пополам.

Выкладываем сочни на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Желток с молоком смешиваем и смазываем каждый сочник.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200°C на среднем уровне 20 минут.

Готовым сочникам даем слегка остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали рецепт пирога «Вулкан» — находка для любителей творожной выпечки.

Ольга Артасова

Фото: freepik

Лента новостей

Курсы валют

Банк 1 USD 1 EUR
Александровский 77.50 / 82.25 92.00 / 93.50
БАНК «МСКБ» 77.50 / 82.00 89.00 / 93.00
МОРСКОЙ БАНК 79.50 / 81.00 91.50 / 93.40
ПСБ — / — — / —

Первая пятилетка «На Севере жить»

Выбор редакции

Необходимость введения правил для наблюдения за китами обсудили в Териберке

13:44 – 16 июля

Власти Мурманской области ввели контроль в сфере продажи энергетиков

15:08 – 14 июля

Торговый центр начали строить в районе улицы Книповича в Мурманске

14:35 – 14 июля

Обучение в медицинских вузах вновь подорожало в РФ

11:27 – 14 июля