Самые читаемые
Учёный рассказал, какие продукты есть, чтобы адаптироваться к Северу
Например, растение «Шикша черная» повышает адаптацию к холоду, улучшает скорость реакции и координацию движений
Доктор медицинских наук, заместитель директора «Научного центра изучения Арктики» в Ямало-Ненецком автономном округе Андрей Лобанов рассказал об особых продуктах питания, разработанных его Центром для людей, работающих и живущих на Севере. Заняться разработкой особого меню ученые решили с оглядкой на животных и растения Арктики, имеющих особые приспособительные механизмы которые компенсируют суровые климатические условия.
«Мы изначально отказались от концепции таблеток и капсул. Большинство наших людей не смогут принимать по утрам горсть таблеток и получать от этого удовольствие — у нас это не заложено в культуре. Поэтому мы разрабатываем привычную еду, просто со специальными свойствами. Это хлеб со сфагнумом (мхом); сухарики и мясо, пропитанные экстрактами различных растений; конфеты на основе агар-агара (продукта, получаемого из водорослей); мармелад из ягеля (лишайника); мюсли, даже шоколад», - рассказал Андрей Лобанов.
Он рассказал, что для создания так называемого «арктического пайка» используются кровь и экстракты из органов оленей, жиры рыб северных морей, различное растительное сырьё.
«Например, растение «Шикша черная» повышает адаптацию к холоду, улучшает скорость реакции и координацию движений. Кроме «пайка» из местного сырья мы разрабатываем функциональное питание для постоянных жителей Арктики», - добавил эксперт.
При этом в лабораториях, понятное дело, не занимаются производством конечного продукта. Заинтересованных предпринимателей обучают технологиям производства с разработанными в Центре субстратами.
«Уже сейчас планируется и обсуждается сотрудничество по одному интересному проекту с архангельским Северным (Арктическим) федеральным университетом. Готовится совместная заявка на крупный международный грант», - рассказал Лобанов.
По его словам, выпуск такой продукции идёт всего год, поэтому объёмы пока не велики. Большие объёмы позволят уменьшить стоимость «арктических» продуктов. Например, первая партия хлеба с сфагнумом продавалась по 80 рублей за штуку. Такой хлеб можно замораживать и размораживать без вреда для его свойств. Сфагнум — хороший консервант, хлеб с ним долго не портится, не плесневеет.
По материалам САФУ
Лента новостей
В Мурманской области выберут народного тренера и народную команду
15:44 – 20 апреля
Андрей Чибис планирует встретится с жителями Североморска
15:10 – 20 апреля
Для школьников Мурманска и Гаджиево прошёл День научного отдыха
14:36 – 20 апреля
В Мурманске прошли встречи с главами округов
13:33 – 20 апреля
В Североморске отметили День города
12:49 – 20 апреля
Лучших доноров наградили в Мурманской области
12:12 – 20 апреля
Закрыт проезд до Териберки и Туманного
11:31 – 20 апреля
В Мурманске обсудят формирование городской среды
10:39 – 20 апреля
В Мурманской области начинается приём заявлений на разрешения на охоту
10:02 – 20 апреля
Пожар на Кольском проспекте в Мурманске тушили 17 человек
9:26 – 20 апреля
Прохладная с сильным ветром погода ожидается в Мурманской области
8:47 – 20 апреля
Спасатели тушат пожар в квартире жилого дома в Мурманске
17:42 – 19 апреля
Жительницу Апатитов задержали с синтетическим наркотиком
17:12 – 19 апреля
Фестиваль семейной психологии пройдёт в Мурманске
16:58 – 19 апреля
Уволен директор Центра детского и юношеского туризма Мурманска
16:17 – 19 апреля