Какой майонез Роспотребнадзор рекомендует к новогодним блюдам
Ведомство советует, как правильно его выбрать и снизить калорийность
В преддверии Нового года Роспотребнадзор напоминает, что большое количество зелёных листьев в салатах не делает их низкокалорийными и полезными, если в блюдо добавлены другие ингредиенты.
Например, в двух столовых ложках жирной сметаны, майонеза, медово-горчичной заправки содержится 200 ккал. Такой салат с трудом можно назвать диетическим, особенно если речь идёт о магазинном майонезе или соусе "Цезарь". Представьте, в одной столовой ложке майонеза 67% жирности содержится 106 ккал, что составляет почти 1/3 от калорийности ужина.
"Между тем, в качественном промышленном майонезе не должно быть большого количества пузырьков воздуха и комков. Крупинки в майонезе могут свидетельствовать о неправильном хранении, и такой продукт лучше не употреблять в пищу. Если в нем образовалось большое количество пузырьков, а консистенция стала желеобразной – такой продукт лучше не использовать, - дает рекомендации Роспотребнадзор, как выбрать качественный майонез. - Наиболее серьёзным дефектом майонеза является расслаивание эмульсии, в результате чего из массы выделяется масло. Это происходит при резких перепадах температур хранения, несоблюдения температурного режима (например, майонез заморозили) и в результате размножения в продукте микроорганизмов".
По мнению специалистов, при выборе майонеза нужно отдавать предпочтение продукту с минимальным сроком хранения, в нем нет консервантов искусственного происхождения, а в качестве консерванта используется уксус.
Сейчас в магазинах можно встретить множество «лёгких» заправок, они действительно содержат меньше жиров, но слишком много соли и сахара, чтобы считаться полезными, предупреждает Роспотребнадзор.
С соусом промышленного производства также следует быть осторожнее, поскольку натуральные продукты заменяются дешёвыми и гораздо менее полезными аналогами: вместо яиц используется яичный порошок, а качественное и хорошее масло заменяется более дешевым, вместо "хороших" жиров продукт получается перенасыщенным трансжирами. Такой соус негативно сказывается на здоровье человека и может увеличить показатели холестерина, замедлить обменные процессы в организме и негативно сказаться на пищеварении.
При этом снизить калорийность блюда с майонезом можно, если приготовить заправку самостоятельно. Домашний майонез готовят из яичного желтка, растительного масла (оливкового или подсолнечного), горчицы, уксуса, соли и некоторых пряностей. Такой майонез станет источником пользы и настоящего вкуса.
Фото: “ВКонтакте”/"Салаты и закуски на новый год 2023"
Лента новостей
С 25 октября в Москве увеличится стоимость поездок на такси
17:23 – 23 октября
Россияне стали реже покупать тунца, лосося и шпроты
16:40 – 23 октября
В России отмечено снижение общей суммы долгов за ЖКУ
16:12 – 23 октября
Кампус «Школы 21» впервые появится за полярным кругом
15:58 – 23 октября
Власти РФ активизировали импорт молочной продукции из-за роста цен на масло
15:21 – 23 октября
Житель Мурманска поужинал в ресторане на 10 тысяч рублей и отказался платить
14:57 – 23 октября
Ущерб по коррупционным нарушениям в Мурманской области вырос на 82%
14:43 – 23 октября
На электронные торги выставили участок для аквафермы недалеко от Заозерска
14:06 – 23 октября
Двоих жителей Мурманска взяли под стражу после смерти пенсионера в кафе
13:47 – 23 октября
Президента Белоруссии выберут 26 января 2025 года
13:03 – 23 октября
Власти не планируют развивать ипотеку с господдержкой до охлаждения инфляции
12:49 – 23 октября