Засолка рыбы в домашних условиях: ваша семга станет намного аппетитнее

Расскажем, как сэкономить на покупке дорогостоящей засоленной рыбы и приготовить ее самому. Лучше всего рецепт подходит с семгой.

Сперва чистим рыбу и, если она с мелкими косточками, удаляем их пинцетом.

Если кусок рыбы большой, разделяем его на несколько частей для равномерного и быстрого засаливания. У нас получилось 2 больших куска, весом примерно по 1 кг каждый.

Заранее готовим посуду для засолки, подходит эмалированная или стеклянная емкость больших размеров.

Не рекомендуется засаливать рыбу в алюминиевой посуде. Алюминий окисляется, и может появиться неприятный запах. Нельзя засаливать в пластиковой емкости.

В подготовленную сухую емкость высыпаем 1/4 часть смеси соли и сахара и распределяем равномерно по дну.

Рыбу выкладываем шкуркой вниз. Сверху насыпаем на нее сахарно-солевую смесь и тщательно распределяем ее по всей рыбе, включая поперечный срез.

Второй кусок рыбы равномерно посыпаем солью, укладываем его на первый шкуркой вверх и снова посыпаем смесью из соли и сахара, распределяя равномерно по всей рыбе.

Осталось обернуть рыбу в пленку и убрать в холодильник на 12 часов. В конце обязательно слейте рассол, чтобы рыба не засаливалась дальше.

Вкуснейшая рыба готова.

Ранее мы рассказывали, как приготовить простейшее тесто без опары.

Олег Дикий

Фото: Pxhere