Для того, чтобы сметана и сливки не свернулись: как правильно добавлять эти продукты в горячее блюдо
Сметану рекомендуют использовать с 20% содержанием жира
Перед добавлением в блюдо сливки желательно нагреть, но не надо кипятить. Вливайте сливки не спеша, при этом помешивайте. Это поможет равномерно распределить сливки и предотвратить их свертывание.
Если вы добавляете лимонный сок или помидоры предварительно разбавьте их небольшим количеством бульона, а затем добавьте сливки. Это снизит риск свертывания.
Чтобы помочь сливкам сохранить стабильность, можно предварительно загустить их небольшим количеством крахмала или муки.
Этот же способ применяют при добавлении в горячее блюдо сметаны. Чтобы избежать свертывания сметаны в блюде, добавляйте ее в конце.
Не доводите блюдо до кипения после добавления сметаны. Чем выше жирность сметаны, тем меньше вероятность её свертывания при нагревании. Также обратите внимание, чтобы сметана была свежей.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вареники с использованием сливок.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Сметанные палочки с луком: хороши и к чаю, и к блюдам вместо хлеба — яркое разнообразие на повседневном столе
Хватит покупать чипсы, готовьте их сами: простой рецепт без жарки и тонны масла
Этот соус вас покорит: нужно смешать сливки и грибы — затем в полученной массе тушим котлеты
Сметанные печенюшки с джемом: готовятся легко и быстро — простейший рецепт
Крышки от сметаны не выбрасываю: на кухне им можно найти много применений — экономят деньги и упрощают быт
Вкус без вреда: прощай, магазинный майонез — здравствуй, домашняя заправка
Интересное
7 раз «отмерь», 1 раз обгони: правила поведения на дороге для «опаздывающих» — необдуманная спешка до добра не доводит
20:29 – 31 января
Почему водомер крутится при закрытых кранах: 4 главные тому причины — они часто невооружённым глазом просто невидны
18:31 – 31 января
Ленивые вареники из творога на новый лад — жаренные: очень простой, быстрый и вкусный рецепт
16:32 – 31 января
Как на начальном этапе получить крепкую рассаду: лучший способ — сеять её не в грунт, а в специальный субстрат
14:28 – 31 января
Штраф за «неправильную» газовую плиту может достигать 2-ух миллионов: в каком это случае — рассказал депутат Госдумы
12:31 – 31 января
Курица, запечённая на соли: ресторанное блюдо на домашней кухне — гениальный и очень простой рецепт
9:32 – 31 января
Куриная грудка: действительно ли она так полезна, как говорят — о чем стоит подумать
8:02 – 31 января
Крестьяне на Руси строили дома из дерева: нет, не только потому, что было много леса — причина удивит
6:01 – 31 января
Желтизну с ванны убираю без дорогой химии: простое аптечное средство творит чудеса — белизна такая, что просто вау
5:02 – 31 января
Ледяная вода из-под крана портит яйца: как мурманчанам их правильно варить и остужать — белок будет нежным, а не резиновым
3:02 – 31 января
