Самые читаемые
Для того, чтобы сметана и сливки не свернулись: как правильно добавлять эти продукты в горячее блюдо
Сметану рекомендуют использовать с 20% содержанием жира
Перед добавлением в блюдо сливки желательно нагреть, но не надо кипятить. Вливайте сливки не спеша, при этом помешивайте. Это поможет равномерно распределить сливки и предотвратить их свертывание.
Если вы добавляете лимонный сок или помидоры предварительно разбавьте их небольшим количеством бульона, а затем добавьте сливки. Это снизит риск свертывания.
Чтобы помочь сливкам сохранить стабильность, можно предварительно загустить их небольшим количеством крахмала или муки.
Этот же способ применяют при добавлении в горячее блюдо сметаны. Чтобы избежать свертывания сметаны в блюде, добавляйте ее в конце.
Не доводите блюдо до кипения после добавления сметаны. Чем выше жирность сметаны, тем меньше вероятность её свертывания при нагревании. Также обратите внимание, чтобы сметана была свежей.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вареники с использованием сливок.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Последний путь: как ведут себя кошки незадолго до смерти
21:30 – 25 декабря
Это русское блюдо не может есть весь мир: иностранцев оно приводит в шок
19:45 – 25 декабря
Вместо привычной шубы — салат с селедкой, который обожают все гости
19:30 – 25 декабря
Что нельзя делать 26 декабря: обряды и приметы в Евстратиев День
18:30 – 25 декабря
Как поступать, чтобы люди вам не пакостили: мудрый совет Андре Нортон
17:45 – 25 декабря
