Воздушные шанежки с сыром, творогом и укропом: быстро и просто — пальчики оближешь

Автор канала «Мария Сурова — рецепты и советы» предложила приготовить очень вкусные и нежные булочки, напоминающие ватрушки — шанежки. Они могут быть с разной начинкой, но очень часто для неё используют творог, картофель и сыр.

Тесто и начинку можно приготовить с вечера, убрать в холодильник, а утром испечь.

Для приготовления потребуется: 300 г муки, 40 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, ¼ чайной ложки соли, 15 г прессованных дрожжей, 150 г 9% творога, 100 г полумягкого сыра, 30 г укропа, 2 столовые ложки сметаны.

Как готовить:

Размягчаем сливочное масло, смешиваем с тёплым молоком и выкладываем в ёмкость. Добавляем сахар, соль и яйцо, тщательно перемешиваем. Высыпаем в смесь дрожжи.

Через несколько минут просеиваем в миску муку, добавляем масло, вымешиваем тесто. По консистенции оно будет мягкое. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на 40 минут.

Протираем через сито творог, хорошо разминаем. Натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем к творогу. Моем и просушиваем укроп бумажным полотенцем, отрываем стебли, мелко нарезаем и смешиваем с творогом и сыром.

Делим тесто на 8 частей, раскатываем в небольшие шарики, а затем — в лепёшки. Теперь можно положить сверху начинку и немного прижать. Смешиваем яйцо и сметану, обмазываем шанежки.

Выпекаем в духовке в течение 25 минут при температуре 200 градусов.

Блюдо готово.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik