Солю скумбрию вкусно и быстро в домашних условиях: получается вкуснейшая малосольная рыба пряного посола — всего за 5 часов

Всего через 5 часов готовую вкусную рыбку уже можно подавать на стол. Она получается малосольной и пропитанной пряными специями. Скумбрия домашнего приготовления получается намного вкуснее магазинной, а готовится легко и просто.

Ингредиенты:

скумбрия — 2 шт.

лук — 2шт.

укроп — пол пучка.

цедра половины лимона.

соль — 2 ст. л.

сахар — 1 ст. л. без горки.

черный перец — 0.5 ч. л.

кориандр — 0.5 ч. л.

семена горчицы — 0.5 ч. л.

лавровый лист — 3 шт.

подсолнечное масло — 100 гр.

уксус 9% — 50 гр.

вода — 200 гр.

Отрезаем у рыбы голову, очищаем от внутренностей и хорошо промываем. Нарезаем на кусочки толщиной примерно 2 см.

Лук нарезаем тонко, полукольцами. Укроп режем крупно. Цедру половины лимона натираем на терке.

Для пряной смеси берем две столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара, черный перец, кориандр, семена горчицы и три измельченных листика лаврушки. Все хорошо перемешиваем.

Для маринада берем 200 гр. кипяченой холодной воды, добавляем 50 гр. уксуса и 100 гр. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем.

Далее складываем все слоями: в судочек или литровую банку на дно кладем цедру лимона, далее слой лука, укропа и пересыпаем солью. Сверху плотно выкладываем скумбрию и пересыпаем солью.

Далее опять слой лука, немного укропа и соли. Сверху кладем второй слой скумбрии, посыпаем солью, Дале слой лука и укропа.

Заливаем все маринадом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую копченую рыбу.

Ольга Артасова

Фото: freepik