Классический винегрет с зелёным горошком — популярный во все времена зимний салат

С приходом зимы многие начали с удовольствием готовить «зимние» салаты — «Мимозу», селёдку под «шубой» или «Оливье». Не обошли стороной и винегрет — питательный овощной салат, который служит не только отличным гарниром, но и в самостоятельном варианте тоже очень хорош. О том, как очень вкусно приготовить классический винегрет, рассказала автор канала «Мама Люба».

Нам потребуется: 3 свёклы, 4 картофелины, 2 моркови, 4 маринованных огурца, 1 стакан консервированного горошка, 1 стакан квашеной капусты и 2 столовые ложки рассола, пучок укропа, 1 зубчик чеснока, ¼ стакана растительного масла, соль и перец.

Как готовить:

Отвариваем до готовности свёклу. Также её можно запечь в течение 2-х часов при 180 градусах в духовке, предварительно завернув в фольгу. Заливаем морковь и картофель холодной водой в кастрюле и отвариваем до мягкого состояния. Главное — не переварить. Время варки можно скорректировать исходя из размеров корнеплодов.

Охлаждаем овощи (тёплые нарезать не стоит, иначе они превратятся в пюре). Очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками: лучше, если они будут одного размера. Режем солёные огурцы, луковицу. Если квашеная капуста слишком длинная, порежьте её пополам. Слейте рассол и маринад из банки с консервированным горошком.

Теперь все овощи смешиваем в большой миске, солим и перчим. Вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем — заправка должна равномерно распределиться.

Блюдо готово.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный салат «Красотка».

Анастасия Миняева

Фото: Freepik