Китайский томатный суп с говядиной: традиционный рецепт с неожиданным вкусом

Кухня Китая всегда поражает богатством ароматов и вкусов, а суп из томатов с говядиной — это одно из блюд, которое прекрасно сочетает в себе легкость в приготовлении и необычный, но сбалансированный вкус. Сочные помидоры и нежные кусочки говядины придают бульону глубокий аромат.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. – растительного масла
• 4 см – имбиря, измельченного
• 2 зубчика – чеснока, измельченных
• 3 шт – средних помидора (~ 450 г), нарезанных кубиками
• 2 стакана – куриного бульона
• 2 ст.л. – устричного соуса
• 1 ст.л. – светлого соевого соуса
• 2 ст.л. – томатной пасты
• 1 ч.л. – сахара
• 350 г – говядины, тонко нарезанной (желательно использовать говяжью грудинку)
• 200 г – грибов эноки, разделить на небольшие «метёлки»
• 1/4 ч.л. – черного молотого перца
• 2 стрелки – зеленого лука, нарезанных

Пошаговый рецепт:

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и обжаривайте, помешивая, около 30 секунд до появления аромата.
2. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, пока они не размягчатся, примерно 3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, добавьте устричный соус и светлый соевый соус. Затем добавьте томатную пасту и сахар. Доведите до кипения.
4. Положите ломтики говядины в кастрюлю. Варите, периодически снимая пену, пока суп не станет прозрачным, около 3–4 минут.
5. Добавьте грибы эноки и готовьте еще 1–2 минуты, пока грибы не станут мягкими.
6. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте молотый черный перец, зеленый лук и при необходимости немного соли для вкуса. Подавайте горячим в качестве основного блюда. Готово.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere