Делаю саламбур из скумбрии по этому рецепту каждый праздник: гости восхищаются и просят рецепт — вкусно и просто

Саламур из скумбрии — популярная, простая и очень вкусная рыбная закуска, которая прекрасно подойдёт и для праздничного, и для повседневного ужина. Благодаря способу приготовления рыба сохранит свою свежесть, а ещё станет более ароматной и нежной, рассказала автор канала «Sousec.ru — Рецепты соусов».

Нам потребуется: 3 свежие скумбрии, 1 л воды, 100 г соли — морской или обычной, 50 г сахара, 2 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла. Как видите, ингредиенты нужны простые и доступные.

Как готовить:

Тщательно промоем рыбу, удалим внутренности и жабры — по необходимости. Далее можно поступить двумя способами: либо оставить рыбу целой, либо порезать на филе. Теперь приготовим рассол: доводим до кипения воду в кастрюле, добавляем соль, перец, лавровый лист, сахар и чеснок. Далее рассол должен остыть до комнатной температуры.

Приступаем к засолке скумбрии. Рыбу выкладываем в миску, полностью заливаем рассолом, убираем в холодильник на двое суток. Отметим, что степень засолки зависит от времени, на которое вы оставите рыбу в рассоле.

Когда рыба хорошенько промаринуется, убираем её из рассола, удаляем лишнюю жидкость. Перед подачей можно смазать небольшим количеством растительного масла. Скумбрию лучше всего подавать вместе со свежими овощами, ломтиками хлеба и лимона.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную форель к бутербродам.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik