Пельмени по всем правилам: делюсь правильной техникой приготовления этого блюда — не все ее знают

У нас в семье уже несколько предпочтение отдается именно этому варианту — пельменям. Рецептов масса, а разнообразие начинок позволяет угодить каждому. Сегодня хочу рассказать о том, как правильно варить пельмени. Это важно знать!

Для начала отчему очень важный момент — целостность пельменей. Чаще всего это происходит из-за слишком высокой влажности фарша. А так же из-за резкого перепада температур. Я пользуюсь отличным советом: не бросать пельмени в кипящую воду сразу из холодильника.

Я достаю пельмени минут за пять до начала варки. Так они успевают немного согреться.

Также я слежу за тем, чтобы пельмени не прилипли ко дну, поэтому не варю помногу за один раз. До вторичного закипания воды не перестаю их перемешивать.

После того как пельмени поднимутся на поверхность, огонь нужно сильно уменьшить. Кипение не должно быть сильным.

Количество соли в воде — вопрос серьезный. Как правило, на 1 л воды кладут 6-7 г соли. Это чуть больше половины чайной ложки. Для идеального результата на 500 г пельменей берется 1,5 л воды.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальное тесто для пельменей, вареников, чебуреков.

Ольга Артасова

Фото: freepik