Пшёнка на завтрак: чтобы каша была вкусной и радовала глаз — готовим солнечное кулинарное чудо

Если верно приготовить это блюдо, то оно станет привычным компонентом вашего вкусного и полезного завтрака.

Что нужно сделать, чтобы пшёнка обязательно удалась?

Во-первых, крупу, из которой вы планируете приготовить кашу, необходимо очень хорошо промыть. Скорее всего, понадобится несколько вод, чтобы добиться чистоты.

И дело ведь не в том, что крупа как-то особенно испачкана, просто на ней присутствует крахмальная пыль. Именно это вещество и «мутит воду». Ведь пшено более чем наполовину состоит из крахмала, что позволяет крошечным зернышкам набухать и становиться клейкими.

Но тот крахмал, что осел на поверхности пшенных зерен, сделает кашу уж слишком вязкой, а вовсе не легкой и рассыпчатой, как того хотелось бы.

Мыть пшенку нужно не в холодной, даже не в теплой воде. Вода должна быть горячей.

Для того, чтобы пыль, осевшая на зерне, не успела впитать влагу. Ведь крахмал набухает активнее при невысокой температуре. Поэтому моем быстро и в горячей воде.

После водных процедур пшенку нужно подсушить. Сделать это можно на горячей сухой сковородке. Именно на такую посуду нужно положить нашу вымытую пшенку, подождать, помешивая, пока влага испарится, а после добавить немного масла. Это нужно сделать на среднем огне, чтобы не получить характерный запах, который возникает при взаимодействии с жирными кислотами, содержащимися в крупе.

Не нужно добиваться поджаристости пшенки. Ее стоит чуть припустить, пропитать маслицем, слегка обжарить. Это придаст будущему блюду рассыпчатую структуру и приятный аромат.

Саму пшенку нужно готовить на самом минимальном огне, сначала без крышки, а как только большая часть влаги испарится, уже под ней.

Именно такой метод позволит блюду достичь той самой вожделенной консистенции.

Если все сделайте верно, то ароматная, пушистая, приятная на цвет и вкус кашка будет радовать вас и ваших близких каждый раз, когда вы возьмётесь за её приготовление.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусную рисовую кашу.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik