«Вы едите орехи неправильно»: этот продукт может быть опасен по нескольким причинам — разъяснил врач

Многие растения не очень хотят, чтобы их съели, поэтому защищаются всеми возможными способами. Одни из таких — орехи. Так, вы можете лакомиться ими всю жизнь, но даже не догадываться об их коварстве, рассказала автор канала «Доктор Павлова, эндокринолог».

Начнём с того, что орехи — аллергенный и жирный продукт. Кроме того, они содержат:

Пектины — белковые соединения, из-за которых питательные вещества хуже усваиваются. Также пектины пагубно влияют на работу ЖКТ и способны вызвать диарею, рвоту.

Фитиновая кислота — компонент, требуемый орехам для преждевременного прорастания. А ещё она связываем цинк, магний, медь, железо и йод, так что в человеческом организме она не нужна.

Лидерами по содержанию фитиновой кислоты являются грецкий орех и миндаль, так что чем больше мы их съедаем, тем сильнее проявляется дефицит полезных веществ. Это может привести к патологиям иммунной и пищеварительной систем.

Возникает логичный вопрос: можно ли в таком случае есть орехи? Конечно. Нужно просто нейтрализовать их защитный механизм. Так, необходимо замочить их в обычной воде:

• миндаль — на 11 часов;
• грецкие, пекан, фундук — 8 часов;
• макадамия — 3,5 часа

Замачивание смоет с орехов защитную оболочку, вместе с которой уйдут тормозящие работу ЖКТ дубильные вещества.

Ранее мы рассказывали о методе варки орехов, который облегчит чистку.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik