Сочный пирог с мясом: всегда меня выручает — когда гости уже в пути

Пирог очень вкусный и достоин любого праздничного стола. Тесто замешивается буквально за 10 минут, а начинку не нужно предварительно обжаривать. Рецепт не новый, но если вы еще не пробовали по нему готовить, однозначно рекомендую! Рецептом поделился автор блога «Заходи, поедим».

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 550 г.

Слив. масло — 200 г.

Разрыхлитель — 10 г.

Соль — щепотка.

Сахар — 1 ч. л.

Кефир — 120 мл.

Майонез — 120 г.

Начинка:

Мясной фарш (у меня говяжий) — 500 г.

Картошка — 250 г (1 шт. крупная).

Лук — 300 г.

Соль — по вкусу.

Специи — по вкусу (у меня черный перец, паприка, кумин).

Для смазывания — 1 желток

Масло подмораживаем, добавляем к муке и делаем крошку. К готовой крошке добавляем разрыхлитель, соль, сахар и тщательно все перемешиваем. Вливаем кефир и добавляем майонез. Замешиваем плотное тесто. Скатываем в шар, убираем в холодильник, пока будем готовить начинку.

Картошку режем мелкими кубиками, добавляем к фаршу. Лук мелко режем и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу.

Тесто делим на две неравные части. Из большей части раскатываем низ пирога. Кладем пласт в форму, выравниваем бортики и выкладываем начинку.

Из меньшей части теста раскатываем чуть более тонкий пласт и закрываем им пирог. Защипываем края.

Сверху накалываем вилкой по всей поверхности пирога. Смазываем пирог желтком.

Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах 50 минут.

Ранее мы рассказывали рецепт пирога, тесто для которого делается за 5 минут.

Ольга Артасова

Фото: freepik