Домочадцы уплетают за обе щеки эту пасту с грибами: делаю её каждые выходные — просто, вкусно и элегантно

Автор канала «Еда от ШефМаркет» предложил приготовить нежнейшую пасту с грибами в белом соусе. Сделать этот кулинарный шедевр очень просто и не нужны какие-то специфические кулинарные навыки.

Нам потребуется: 60 г сушёных белых грибов, 450 г пасты, 1 луковица, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 чайная ложка соли, ¼ чайной ложки чёрного перца, ¼ стакана жирных сливок, ½ стакана тёртого сыра (можно использовать пармезан), немного муки, 4 куриных яйца, ½ чайной ложки соли.

Как готовить:

Положим грибы в миску, зальём горячей водой и выдержим 20 минут. Просейте муку в миску, посолите, сделайте в центре небольшое углубление и разбейте в него яйца. Размешайте белки с желтками с помощью вилки и понемногу подмешивайте муку с яйцами. Выложим тесто на стол и замешиваем в течение 5 минут. Подсыпаем муку, чтобы сделать тесто эластичным, после чего оберните плёнкой и оставьте на 1 час.

Нашинкуйте грибы. Раскатайте тесто, нарежьте пасту на полоски нужной вам толщины и сверните гнёздами. Далее оставьте её немного подсушиться. Через 30 минут доведите до кипения воду в кастрюле, подсолите и бросьте пасту. Теперь варим её до полуготовности.

Очищаем лук, шинкуем его кубиками. Разогреваем кастрюлю со сливочным маслом, обжариваем лук до румяной корочки, выкладываем к нему белые грибы и готовим 3 минуты. Наливаем немного воды, тушим на слабом огне в течение 10 минут. Постарайтесь сделать соус не слишком жидким, но и не выпаривайте воду полностью. Далее вмешиваем соус и сливки, после чего тушим 3 минуты.

Солим, добавляем перец. Добавьте пасту в соус, перемешайте и щедро посыпьте тёртым сыром.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные макароны без мяса.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik