Готовим по ГОСТу: булочка из школьных столовых и советских булочных — ее пробовали все

Да и сами булочки были небольшого размера — почти веснушки на щеках под солнышком. И на противне их располагалась очень много, бочком к бочку

Давайте мы с вами приготовим булочку из детства. Готовить будем по ГОСТу, как положено.

Для начала займемся опарой: понадобится 100 граммов муки, столько же молока, 12 граммов свежих дрожжей или 4 грамма сухих и 10 граммов сахара. Далее для теста понадобится 300 граммов пшеничной муки, по 50 граммов сахара, сметаны и сливочного масла, 100 граммов молока, 10 грамм ванильного сахара, 8 грамм соли и 120 граммов изюма.

Тесто замешиваем как обычное дрожжевое. В самом конце добавляем промытый изюм. Можно не только промыть, а залить кипяточком — пусть постоит немного. Воду с изюма нужно слить.

Оставим тесто постоять на час, после обминания — еще на столько же.

Тесто разделим на 10-12 равных частей и сначала скатаем из каждой из них шарик. После чуть прижмем у основания — нужно, чтобы оно было квадратным.

На противень будем выкладывать плотненько, заполняя все пространство.

В таком виде булочки должны постоять еще два часа. После верхушки нужно смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке в течение 25 минут при 200 градусах.

Ну что, получилась «Веснушка».

Угощайте своих деток, пусть они знают, чем питались их родители.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить открытый пирог, способный затмить любой торт.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik