Пирожки Лапти с картошкой и печенкой: вкусные и нежные — пеку 5 дней в неделю

Я большой фанат теста и любой выпеки, поэтому пеку постоянно. Хлеб, дрожжевые булочки, пирожки. Недавно нашла рецепт пирожков не на дрожжевом тесте, как я обычно делаю, а на кефире. Они получаются тонкие, мягкие с большим количеством начинки. Рецептом поделился автор блога МИР ДЕСЕРТОВ NS.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир — 250 мл

Сода — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Яйцо — 1 штука

Растительное масло — 20 мл

Мука — 300 г +/-

Для начинки:

Картофель — 4 штуки

Печень куриная — 300 г

Лук репчатый — 2 штуки

Соль, специи по вкусу

Для начинки чистим картофель, варим до готовности, солим по вкусу. Далее делаем пюре. Печень помыть, обжарить на масле до готовности, посолить, поперчить по вкусу, размять вилочкой. Можно блендером. Лук обжарить до золотистого цвета. Смешать пюре, печень, лук.

Для теста соединить кефир, соль, сахар, соду, перемешать. Добавить яйцо и снова перемешать. Добавить растительное масло. Просеять муку и замесить мягкое тесто.

Поделить тесто на 10 частей. Каждую раскатать в небольшой круг и в центр выложить начинку, слепить пирожок. Далее раскатать пирожок в тонкий пласт.

Обжарить пирожки в масле с двух сторон на медленном огне до золотистой корочки.

Ранее мы рассказывали рецепт пирожков из бездрожжевого теста.

Ольга Артасова

Фото: freepik