Румяный, сочный, ароматный: вкуснейший пирог с уткой и жареными грибами — кулинарный шедевр своими руками

Автор канала «Вкусно и сытно» предложила испечь очень сочный пирог с уткой и грибами, который вполне может подойти к обеду или ужину. Кроме того, он отлично впишется на праздничный стол. Готовьтесь собирать восторженные отзывы от гостей!

Нам потребуется: тушка утки, 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 150 г сметаны, 4 столовые ложки горчицы, ¼ лимона, 300 г муки, 50 г сливочного масла, 5 г сухих дрожжей, 1 куриное яйцо, 170 мл молока, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли.

Алгоритм приготовления пирога с уткой очень простой:

Очищаем утку, хорошенько промываем, обсушиваем и разрезаем крупными кусками. Солим, перчим, смазываем горчицей и выдавливаем сок лимона. Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и убираем на сутки в холод. Перекладываем её в пакет для запекания, завязываем пакет, делаем в нём несколько проколов и запекаем при 180 градусах в течение 2-х часов.

Промываем грибы, обсушиваем, крупно нарезаем. Режем лук перьями. Обжариваем лук, добавляем грибы, посолим и поперчим. Положим сметану и тушим 4 минуты. Остужаем. Достаём утку, перекладываем на блюдо, отделяем от костей и разбираем на волокна.

Вбиваем яйцо в отдельной мисочке, выкладываем сливочное масло и взбиваем. Всыпаем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем. Оставляем 15 минут. Вливаем смесь с дрожжами в яичную смесь и добавляем просеянную муку.

Вымешиваем тесто в течение 7 минут. Сверху смазываем небольшим количеством растительного масла, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 45 минут. Выложим тесто на стол, разделим на 2 части и большую из них раскатываем в лепёшку. Выложим тесто в форму для запекания и сформируем бортики.

На дно пирога выложим мясо, потом грибную зажарку и разравниваем оставшееся тесто, скрепляем края. Оставляем пирог на расстойку 30 минут. Запекаем пирог в течение 45 минут при температуре 170 градусов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный пирог с горбушей и шпинатом.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik