Такие оладьи получаются всегда: секрет пышности

Заготовьте опару. Возьмите обязательно глубокую миску: в ней тесто свободно будет увеличиваться в размерах. В теплое, но не горячее молоко всыпьте 7 столовых ложек муки, одну — сахара и чайную ложку сухих дрожжей. Перемешайте венчиком и, накрыв миску полотенцем, оставьте на 30-40 минут выхаживаться.

После этого в опару введите пару яиц, пол чайной ложки соли, две столовые ложки растительного масла и постепенно добавьте еще 12-15 столовых ложек муки, вымешивая тесто до однородности. Снова накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть около часа.

Когда вы к нему вернетесь, вас удивит пышность смеси.

Жарьте оладьи с обеих сторон на раскаленном масле.

Людмила Буткова

Freepic