Варю гречку не по правилам: получается идеальная, рассыпчатая, не переваренная — 4 хитрости, о которых мало кто знает
Я уже давно варю гречку вопреки правилам, и она у меня всегда получается зернышко к зернышку, не сухая, не переваренная.
Автор блога «В саду у Валентинки» рассказал про 4 хитрости, которые помогут из простой гречки сделать идеальную. Делать нужно все «наоборот».
Хитрость № 1. Не нужно промывать гречку холодной водой. Лучше промыть горячей.
Когда мы промываем горячей водой, мы удаляем пыль, продукты обжарки или прокаливания. И горячая вода справляется с этим лучше.
Хитрость № 2. Не нужно сразу варить гречку, ее нужно сперва обжарить
Обжаривать гречку нужно для хорошего вкуса и чтобы она не была переваренной, а стала рассыпчатой. Но не нужно жарить долго, иначе крупа будет горчить и пересушится. Обжариваем в растительном масле или в растительном + 1/3 сливочного от 2-3 и до 4 минут.
Хитрость № 3. Не нужно обжаривать гречку сразу после промывания, нужно сперва просушить
Чтобы крупа не стала пропареной, сперва ее нужно просушить на сковородке, а затем уже обжарить в масле.
Хитрость № 4. Не стоит заливать гречку холодной водой
Когда мы заливаем гречку горячей водой, она прогревается равномерно, крупинки остаются красивыми, не развариваются и так гречка не станет кашеобразной.
Ранее мы рассказывали, как улучшить вкус гречки с помощью одного ингредиента.
Ольга Артасова
Фото: freepik
Лента новостей
