Почти четверть проверенных образцов сливочного масла оказались фальсификатом

В 2024 году Россельхознадзор провёл лабораторные исследования 10 199 образцов молока и молочной продукции. Выяснилось, что 13,09% из них не соответствовали составу, который заявляли производители. Об этом сообщили "Известия".

Больше всего фальсификата (в 24,82% проб) оказались у сливочного масла. Также некачественными были сыры (16,18%), творог (14,40%), сухое молоко (13,24%) и сметана (11,22%).

При этом большая доля фальсификата пришлась на отечественных производителей – у 15,37% из 8648 образцов состав отличался от заявленного. В целом по итогам прошлого года доля некачественной молочной продукции выросла с 12,04 до 13,9%.

В число самых популярных нарушений у производителей вошли несоответствие массовой доли жира, фальсификация молока жирами немолочного происхождения, присутствие крахмала, соды, пищевых добавок и органических кислот, не заявленных в составе продукта. Кроме того, в ряде случаев Россельхознадзор выявлял в продукции запрещенную к использованию в России микробную трансглютаминазу.

В Минэкономразвития отметили, что представленные данные отражают исключительно процент выявленных нарушений по итогам исследований Россельхознадзора части рынка молочной продукции. На основе этих данных нельзя делать выводы о состоянии рынка в целом, подчеркнули в министерстве.

Фото: Екатерина Громова / из архива