Как правильно сварить свеклу: советы для идеального салата «Сельдь под шубой»

Варишь ее, варишь, а она все равно жесткая и безвкусная.

Расскажем, как сварить свеклу и приготовить из нее любимый салат сельдь под шубой. Об этом нам рассказали авторы канала Готовим с Калниной Натальей.

Понадобится полтора кило свеклы, 3 литра воды и 3 столовые ложки уксуса. Для самого салата: по несколько штук свеклы, моркови и картофеля, а также филе, сельди и майонез.

Как сварить свеклу без ущерба для времени и нервов?

Лучше, если вы выберете средние корнеплоды, максимально подходящие друг к другу по размеру. Так все они сварятся одновременно.

Ничего срезать у свеклы не нужно. Впрочем, так же, как и делить ее на части. Ее нужно просто хорошенько вымыть. Так свекла будет более сочной.

Перед отвариванием можно замочить свеклу на полчаса в холодной воде, а можно сразу отправлять в кастрюлю. Воды налить столько, чтобы она закрыла свеклу полностью и добавить по столовой ложке уксуса на литр воды.

Уксус сохранит яркий окрас свеклы и сделает ее вкус более пикантным и овощ не растеряет своей сладости.

Свеклу нужно накрыть крышкой и оставить вариться в течение одного часа. После воду слить и добавить холодную, в которой корнеплод должен провести четверть часа. После воду нужно слить, а свеклу обсушить, чистить уже остывшую.

Что касается салата, то все предложенные ингредиенты нужно измельчить, натереть на крупной терке или мелко нарезать вручную и выложить слоями.

Сначала идет половина свеклы, смазанной майонезом. Далее морковь, картофель, филе сельди. А после все ряды нужно повторить еще раз и закончить на свекольном.

Получится привычный салатик с немножко измененным вкусом. Но поверьте, такой способ варки свеклы точно не сделает ее хуже.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить тонкие блинчики.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik