Блинный торт с маскарпоне: надоела привычная подача — собери из блинов торт

Знаете, так в какой-то момент случилось с салатом «Оливье». Любили его, все любили, а потом раз — и надоел. Вот так же с блинами.

И теперь каждый пытается блины модифицировать: что-то добавить или, наоборот, убрать и представить это, как суперновинку. А что, если собрать из блинов замечательный блинный торт.

Расскажем, как это сделать. С нами рецептом поделилась автор канала Сладкий Персик.

Для блинов понадобится пол-литра кефира, 100 миллилитров кипятка, пара столовых ложек растительного масла, стакан муки, 3 столовые ложки сахара, чайная ложка соды, 3 столовые ложки какао, 2 яйца.

Для крема возьмем маскарпоне в количестве 250 граммов и 5 столовых ложек сгущенного молока.

Теперь про процесс приготовления.

Блины ведь на самом деле — это просто тоненькие коржи. А мы в тесто для блинов добавим какао и коржи получатся шоколадными. Сначала нужно соединить сухие ингредиенты муку, соду, сахар и какао. Все, что можно просеять, обязательно просеять, так тесто будет более воздушным, а блинчики ажурными.

После в сухую смесь нужно добавить яйца, кефир, который несколько часов постоял при комнатной температуре, а после ингредиент, благодаря которому блинчики получат свою кружевную структуру — кипяток. Сразу за ним растительное масло.

Тесто нужно вымесить и тут же начать выпекать блины. Лучше, если сковородка будет со специальным покрытием, и тогда масло использовать не придется, тем более, что в тесте оно уже есть.

Когда все блины будут готовы, нужно приготовить крем. И это делать очень просто: перемешать маскарпоне и сгущенное молоко. Дальше самое интересное и сложное, потому что тут важно сдержаться и не съесть блины до того, как они превратятся в торт.

Торт можно собирать в кулинарном кольце, а можно просто уложить блинчики друг на друга. Главное, каждый обильно промазать кремом.

Верх торта можно украсить на свое усмотрение: подойдут кондитерские посыпки, ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи, сахарная пудра, меренги — дайте волю своему воображению и завершите свой маленький кулинарный шедевр.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить настоящий рубиновый борщ.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik