Печень — довольно «капризный» продукт
Если вы решили приготовить печень, внимательно отнеситесь ко всем этапам этого дела, включая выбор продукта. Ищите свежие куски с ровным цветом и нормальным мясным запахом.
Чтобы блюдо не получилось жестким, обязательно удалите все прожилки и пленки. Дополнительную мягкость придает вымачивание в молоке — поместите в него печень на 30 минут, после чего просушить бумажным полотенцем и начинайте готовить.
Жарить печень следует на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Достаточно 2-3 минут с каждой стороны, дольше держать не стоит, чтобы печень не была жесткой. Не загружайте в сковороду сразу весь продукт, иначе кусочки будут не жариться, а тушиться.
Очень вкусно готовить печень, тушеную в сметане, а также в виде котлет или блинчиков.
Ранее мы рассказывали о том, что делать, чтобы печень не горчила.
Елена Гончарова
Freepik
16:34 – 23 января
16:04 – 23 января
15:28 – 23 января
14:03 – 23 января
13:03 – 23 января
11:59 – 23 января
11:02 – 23 января
10:01 – 23 января
9:01 – 23 января
7:02 – 23 января