Готовим печень правильно: от выбора продукта до подачи на стол — важен каждый этап

Если вы решили приготовить печень, внимательно отнеситесь ко всем этапам этого дела, включая выбор продукта. Ищите свежие куски с ровным цветом и нормальным мясным запахом.

Чтобы блюдо не получилось жестким, обязательно удалите все прожилки и пленки. Дополнительную мягкость придает вымачивание в молоке — поместите в него печень на 30 минут, после чего просушить бумажным полотенцем и начинайте готовить.

Жарить печень следует на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Достаточно 2-3 минут с каждой стороны, дольше держать не стоит, чтобы печень не была жесткой. Не загружайте в сковороду сразу весь продукт, иначе кусочки будут не жариться, а тушиться.

Очень вкусно готовить печень, тушеную в сметане, а также в виде котлет или блинчиков.

Ранее мы рассказывали о том, что делать, чтобы печень не горчила.

Елена Гончарова

Freepik