Весенние дары природы: какие дикие травы обязательно нужно собрать после зимы — и как их используют

Авторы канала Живые вещи рассказали о трёх из них и о том, где их можно использовать.

Первое растение — таволги или лобазник, или, как его называют в народе, «русская ваниль». Чем моложе побеги вы соберёте, тем вкуснее они будут. Неспроста растение получило такое название: молодые ростки и почки обладают ванильным, слегка вяжущим, тёплым вкусом и ароматом.

Таволгу можно употреблять в пищу, добавляя в выпечку и салаты. Особенно удивительно её сочетание с кислым щавелем или ревенём. Также её заваривают как чай или готовят смузи с клевером, щавелем, хвоей и мятой.

Ещё одно дикое растение, которое можно собрать весной, — клевер. Съедобны все его части. Листья — в салаты и гарниры, цветочки — в напитки и десерты.

И, конечно, конский щавель. Его используют для супов, салатов или просто едят свежим. Кстати, щавель часто растёт рядом с таволгой и их удобно собирать одновременно.

В это же время можно собирать еще и листья брусники — они применяются в лекарственных целях, обладают мочегонным действием.

Напомним, ранее мы писали о том, чем подкормить малину, чтобы урожай был сладким.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik