Рассыпчатый плов: главные секреты — больше никакой рисовой каши с мясом
Секреты приготовления идеально рассыпчатого плова: выбор правильного риса, промывка, соотношение ингредиентов и другие фишки
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал о том, как приготовить плов, чтобы рис был рассыпчатым, сочным и мягким, и раскрыл несколько хитростей, зная которые, справится даже новичок.
Фишки плова
Выбрать правильный рис. Для плова нужен пропаренный или бурый — в них мало крахмала, они прозрачные и крепкие. Такой рис хорошо впитывает воду и жир, не слипается. Перед готовкой его надо хорошо промыть холодной водой.
Готовить плов лучше в казане или кастрюле с толстым дном.
Мясо подойдет любое: баранина, говядина, свинина или курица. Нарезать его надо крупно, чтоб сохранить сочность. А солить заранее не нужно.
На полкило мяса взять полкило риса, полкило моркови, пару средних луковиц, головку чеснока, 50 мл растительного масла и специи по вкусу. Лучше брать целые специи — их аромат сильнее.
Чтобы рис не слипся не стоит экономить жир — его должно быть достаточно много.
Готовим плов — пошаговый рецепт
1. Обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте лук и морковь.
2. Засыпьте рис, разровняйте.
3. Залейте все только что закипевшей водой в пропорции 1:1.
4. Добавьте чеснок целиком и специи.
5. Не мешайте плов ложкой. Просто закройте крышку и тушите на медленном огне, пока рис не впитает воду и не станет мягким.
Подавайте плов горячим.
Ранее мы делились секретом, делающим оладьи на кефире пышными.
фото канала «Готовим с Калниной Натальей»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Беру рис и курицу и делаю на скорую руку шикарное блюдо: это вкуснее плова — попробуйте
Басмати, Жасмин или Краснодарский — какой рис брать для плова: секретами делятся мастера восточной кухни
Знаю 2 секрета приготовления плова: мясо получается сочным, а рис рассыпчатым — у тех, кто их не знает, получается каша
Открой тайну самого ароматного плова — секреты великих кулинаров
Плов всегда получается рассыпчатым: как сделать так, чтобы рис при этом был сочным и мягким — делюсь лайфхаком
Аромат — закачаешься: готовим рассыпчатый плов — получится с первого раза
Интересное
Кошечка любуется на себя в зеркало: найдите 11 отличий на картинках — справятся только внимательные люди
23:02 – 7 февраля
Финики для северян — универсальный продукт: как они влияют на организм
22:03 – 7 февраля
Огурцы собираю вёдрами: пользуюсь советом агрономов времён СССР — о чем написали в старой советской газете
21:02 – 7 февраля
Японцы моют полы руками — наличие роботов их не останавливает: почему это считается духовной практикой
20:03 – 7 февраля
7 вещей, без которых не обойтись в полярную ночь: они улучшают быт — настроение тоже поднимают
18:01 – 7 февраля
В Заполярье пыль на экранах появляется за 2 дня: смахивать салфеткой нельзя — будет эффект как от наждачки
16:05 – 7 февраля
Доберман — не агрессор, элегантный аристократ: как собаки выживают в -20 °С в Заполярье
13:06 – 7 февраля
Масленица в 2026 году: когда будет — как принято отмечать праздник
11:12 – 7 февраля
Хлеб не покупаю: пеку в духовке — получается ароматный, мягкий, с хрустящей корочкой
9:03 – 7 февраля
У меня всегда дома есть дегтярное мыло: использую в быту и горя не знаю — как оно может пригодиться
7:03 – 7 февраля
