Рассыпчатый плов: главные секреты — больше никакой рисовой каши с мясом
Секреты приготовления идеально рассыпчатого плова: выбор правильного риса, промывка, соотношение ингредиентов и другие фишки
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал о том, как приготовить плов, чтобы рис был рассыпчатым, сочным и мягким, и раскрыл несколько хитростей, зная которые, справится даже новичок.
Фишки плова
Выбрать правильный рис. Для плова нужен пропаренный или бурый — в них мало крахмала, они прозрачные и крепкие. Такой рис хорошо впитывает воду и жир, не слипается. Перед готовкой его надо хорошо промыть холодной водой.
Готовить плов лучше в казане или кастрюле с толстым дном.
Мясо подойдет любое: баранина, говядина, свинина или курица. Нарезать его надо крупно, чтоб сохранить сочность. А солить заранее не нужно.
На полкило мяса взять полкило риса, полкило моркови, пару средних луковиц, головку чеснока, 50 мл растительного масла и специи по вкусу. Лучше брать целые специи — их аромат сильнее.
Чтобы рис не слипся не стоит экономить жир — его должно быть достаточно много.
Готовим плов — пошаговый рецепт
1. Обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте лук и морковь.
2. Засыпьте рис, разровняйте.
3. Залейте все только что закипевшей водой в пропорции 1:1.
4. Добавьте чеснок целиком и специи.
5. Не мешайте плов ложкой. Просто закройте крышку и тушите на медленном огне, пока рис не впитает воду и не станет мягким.
Подавайте плов горячим.
Ранее мы делились секретом, делающим оладьи на кефире пышными.
фото канала «Готовим с Калниной Натальей»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Когда надоел плов: сытный ужин за 20 минут — все попросят добавки
Беру рис и курицу и делаю на скорую руку шикарное блюдо: это вкуснее плова — попробуйте
Басмати, Жасмин или Краснодарский — какой рис брать для плова: секретами делятся мастера восточной кухни
Знаю 2 секрета приготовления плова: мясо получается сочным, а рис рассыпчатым — у тех, кто их не знает, получается каша
Открой тайну самого ароматного плова — секреты великих кулинаров
Плов всегда получается рассыпчатым: как сделать так, чтобы рис при этом был сочным и мягким — делюсь лайфхаком
Интересное
Новая «Лада-Искра» развела на 3 тысячи: недочёты модели — говорю сразу
8:16 – 26 марта
Весенняя перезагрузка: ищем свои ошибки — строим планы на лето
7:34 – 26 марта
Всего 1 ложка средства: рассада огурцов как с картинки — кусты готовы к перевалке
6:46 – 26 марта
Гороскоп на четверг, 26 марта 2026 года: Близнецов ждёт масса общения, Весы будут искать компромиссы, а Стрельцы отправятся в командировку
4:44 – 26 марта
Измените свою жизнь: этот соус умеет соединять сердца — оттенки вкуса поднимут настроение в паре
2:31 – 26 марта
5 простых продуктов, чтобы продлить жизнь: советы Лео Бокерии — профессор делает так
0:31 – 26 марта
Более 90% людей не знают: скрытые функции штангенциркуля — умеют только знатоки
23:56 – 25 марта
Обрезка сада по весне: 7 раз отмерь — особенности каждой культуры
23:44 – 25 марта
Ошибка на миллион — тянуть или вызывать эвакуатор: вся правда о буксировке на АКПП
23:37 – 25 марта
Выберите камень — вычислите недоброжелателя: завистники есть у каждого
23:26 – 25 марта
